IPB Style© Fisana

Перейти к содержимому


- - - - -

Stol - Воздухообмен предприятий общепита


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 8

#1 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 09 Май 2008 - 01:42

Екатеринбург сказал:

Stol -  в программе обнаружились следующие недочеты, не позволяющие  нам ее использовать в текущем объекте:

исходный файл  «пекарский.sto»
  • При изменении данных в немодулированным оборудовании колонка квт/ч при изменении значений в широком диапазоне  (пробовали от 1 квт/ч до 100 квт/ч)  результат после расчета не меняется. (это показано во вложении   1.png и 1.htm).
  • Если в таблице модулированного оборудования в графе количество стоят все нули, то программа выдает ошибку (вложение 2.png) и расчет не производится.
  • При раздельном воздухообмене вытяжка из верхней зоны меньше 2-ух кратного воздухообмена, а в рекомендациях по расчету столовых она должна быть больше (ЦНИИП инженерное оборудование п.2.16)
  • Параметры теплосодержания из таблицы (параметры воздуха) не совпадает со значениями СНиП 2.04.05-91* (приложение 8 стр 40 для г. Екатеринбурга), эти параметры близки только при влажности 0%, что является исключительным случаем.
  • В дистрибутиве нет файла с базой климатических параметров.
1. С появлением "Модулированного оборудования" существовала и Методика для расчёта воздухообмена цеха. Выпуск его массов практически прекратился. Выполнит расчёт воздухообмена с достаточной практической точностью было предложено исходя из числа пищеварочных котлов, как главного тепловыделяющего оборудования цеха.
В программу было введено дополнения "Количество варочных котлов 100 более литров". В ранее разработанную методику расчёта где-то в начале 1990-х годов в программу было предложено ввести некое упрощение/уточнение с три менее вариант, четыре и более чуть иной вне зависимости от мощности "не диктующего оборудования" (Пункт 2.37 "Методики"). Тепловлажностное отношение принято рекомендованное.
Поэтому Вы не обнаруживаете изменений от поставки таких "нереальных мощностей 1квт или 100 квт".

И вообще - старые нормы были ориентированы скажем "по советски". В настоящем эта методика пригодна для простеньких "общепитов". К программе приложен подбор сплит систем. Принято решение дополнительно вывести в результат промежуточные данные по тепловому балансу.

Постом ниже приведены некоторые методические материалы из того, что есть по этому вопросу.


2. Действительно такое случалось, если результат выводится в формат HTML - неверно был указан счетчик при выводе строк по модулированному оборудованию. Поправлено.

3. Пока анализируются и уточняются программные коды. Двухкратный объём вычисляется, проанализируем почему не отразилось в результате и внесем поправку при необходимости.
В случае "Общего воздухообмена" в программе так и происходит.
В случае "Изолированный цех" из верхней зоны определяется как
IzVerxZon:=(MOtsosMod+VOtsosNeMod)*1.1-(MOtsosMod+VOtsosNeMod);   // разность между местными отсосами  модулированного и не модулированного

4. Здесь Вы просто строите свою таблицу (упрощенная I-D). Для задания параметров справа окна для установки параметров.
tabl_Vozdux.JPG

5. На диске поставляется комплектно. Вопрос легко решить с нашим системным администраторов potok@potok.ru

#2 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 11 Май 2008 - 13:42

Разная информация о ...



Цитата

СН 31-320-2000 г.Москвы (МГСН 4.14-98) п. 5.57: В горячем цехе должно быть обеспечено разряжение, достигаемое подачей в обеденный зал около 60% приточного воздуха, предназначенного для вентиляции горячего цеха. Подачу приточного воздуха следует осуществлять в рабочую зону.

C.O.K. N 11 | 2007г. Рубрика: КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ
Для расчета воздухообмена горячих цехов во Франции и Бельгии используется несколько различных методик
....................................
  Для наглядного сравнения результатов расчетов по ним в качестве примера возьмем горячий цех школьной столовой:
   1. площадь цеха — 15 м2;
   2. высота — 3 м;
   3. оборудование:
  •    фритюрница электрическая (загрузка — 30 кг, 10 л масла) — 7,5 кВт;
  •    плита — 4 конфорки (11,5 кВт) + печь-духовка (5 кВт);
  •    мармит электрический на водяной бане (60 л) — 15 кВт;
  •    сковорода опрокидывающаяся электрическая — 15 кВт;
  •    конвектомат электрический (6 уровней) — 10 кВт.

    Таким образом, теплонапряженность данного горячего цеха составляет:
   (7,5 + 11,5 + 5 + 15 + 15 + 10) •1000 : 15 = 4267 Вт/м2.
    Для сравнения: по российским нормативам [1] в горячих цехах теплонапряженность не должна превышать 200–210 Вт на 1 м2 производственной площади.
  
   Метод кратностей воздухообмена

    Герман Рекнагель, основываясь на немецкой методике VDI 20.52, рекомендует [2] следующие величины кратности воздухообмена в зависимости от назначения и высоты горячего цеха — см. табл. 1.
    Метод кратностей воздухообмена используется для быстрого определения расходов воздуха в начале проектирования, однако для расчета горячих цехов считается весьма приблизительным и в качестве основной методики расчета не используется.
    Для нашего горячего цеха расход удаляемого воздуха составит: 15•3•30 = 1350 м3/ч.
  
    Метод скорости всасывания
    Гарантированное удаление витающих в воздухе частиц и запахов обеспечивается соблюдением минимально необходимой скорости воздуха во фронтальной и боковых плоскостях, заключенных между краем теплового оборудования (плиты) и нижним краем вытяжного зонта. Стороны, примыкающие к стенам, в расчете не участвуют. В зависимости от типа технологического оборудования значение этой скорости лежит в пределах от 0,2 м/с (для мармита) до 0,5 м/с (для фритюрницы). Средняя скорость принимается 0,3 м/с. Считается, что для эффективной работы зонт должен выступать в плане за размеры оборудования на 150–300 мм.
    Для горячего цеха рассматриваемой столовой: вытяжной пристенный зонт размером 1200x4000 мм установлен над технологическим оборудованием (общие габариты оборудования 900x4000 мм).
    Высота блока технологического оборудования — 850 мм, высота подвеса зонта — 1900 мм, задняя и боковые поверхности между зонтом и оборудованием примыкают к стенам. Иллюстрацией к примеру является рис. 1.
  •   Определяем площадь плоскостей, ограниченных краями вытяжного зонта и оборудованием:
  •    Длина плоскости — 4,0 м.
  •    Высота плоскости:     [(1,2 – 0,9)2 + (1,9 – 0,85)2]1/2 = 1,05 м.
  •    Площадь поверхности, через которую проходит воздух     4,0•1,05 = 4,2 м2.
  •    Приняв скорость 0,3 м/с, получаем расход по вытяжке:    4,2•0,3•3600 = 4536 м3/ч.
    Следует обратить внимание на тот факт, что если бы боковые поверхности зонта не примыкали к стенам, то расход воздуха был бы значительно больше (порядка 7100 м3/ч).
    Метод скорости всасывания прост и гарантирует нормальную работу зонта по удалению дыма, пара и тепла. Этот метод рекомендуется применять как поверочный для других расчетных схем и только для традиционных вытяжных зонтов.
  
   Метод мощности оборудования
    Метод мощности оборудования основывается на немецком нормативе VDI 20.52. Этот документ включает в себя таблицы, которые приводят удельные количества явной и скрытой теплоты, выделяемой оборудованием в помещение на 1 кВт подведенной к технологическому оборудованию мощности.
    Эта методика хороша тем, что она научно-обоснованно учитывает тепловыделения каждого типа оборудования.
    К недостаткам относят тот факт, что VDI 20.52 была разработана в 1984 г., с тех пор технологическое оборудование изменилось; соответственно, некоторые значения явной и скрытой теплоты требуют проверки.
    На основании этого метода производители оборудования составили таблицы для реального технологического оборудования (см. табл. 2, 3).
    Для каждой единицы оборудования нужно умножить мощность на коэффициент одновременности, который учитывает не синхронность работы аппаратов тепловой обработки на полную мощность. Если этот коэффициент не известен, то его берут из табл. 3.
    Возвращаясь к примеру со школьной столовой, подсчитаем расходы воздуха для установленного в ней оборудования — см. табл. 4.
    Принимая коэффициент одновременности равным 0,65, получаем общий расход воздуха, удаляемого из горячего цеха:
   (1058 + 2482 + 600 + 2415 + 500)•0,65 = 4585 м3/ч.
  
    Метод типа оборудования

    Согласно этому методу расход воздуха определяется отдельно для каждой единицы технологического оборудования и затем суммируется (табл. 5).
    Видно, что данная методика учитывает площадь тепловыделяющего оборудования, но не принимает в расчет его мощность.
    Для рассчитываемой нами столовой расходы удаляемого воздуха по этому методу составят — см. табл. 6.
    Учитывая коэффициент одновременности (0,65), получаем общий расход воздуха, удаляемого из горячего цеха:
   (1000 + 1300 + 500 + 1000 + 1000)•0,65 = 3120 м3/ч.
  
Заключение

    Видно, насколько некорректен метод расчета по кратностям для современной кухни, насыщенной тепловыделяющим оборудованием. Обращает на себя внимание и тот факт, что европейских инженеров не смущает кратность воздухообмена в горячем цехе 70–100 обменов в час; при том, что подвижность воздуха ограничена пределами 0,3–0,5 м/с.
    Расходы воздуха, получаемые по описанным методам (кроме метода кратностей), даны для вытяжных зонтов традиционной конструкции.
Применительно к системе вытяжных потолков расчетные расходы могут быть уменьшены на 20–25 %, к приточно-вытяжным зонтам — на 30–40 %.
.......................

Вентиляция на предприятиях общественного питания (Глава из книги) Прикрепленный файл  Vent_Stol.doc   132,5К   2990 Количество загрузок:

............
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ МГСН 4.06 -96
ТСН 31-306-96 г.Москвы: http://www.snip-info...sn_4_06-96).htm

*9.23. Воздухообмен в школьных столовых должен рассчитываться на поглощение теплоизбытков, выделяемых технологическим оборудованием кухни.

Подачу приточного воздуха в производственные помещения пищеблока следует предусматривать через обеденный зал. Объем подаваемого воздуха должен быть не менее 20 м3/ч на одно посадочное место.

При установке модулированного кухонного оборудования подачу части приточного воздуха следует осуществлять через вентиляционные устройства этого оборудования.

Удаление воздуха из комплекса пищеблока следует предусматривать через производственные помещения.
........................

Системы вентиляции ресторана Прикрепленный файл  Restor.doc   140К   2836 Количество загрузок:

.......................

«Рекомендации по расчету систем вентиляции и кондиционирования воздуха в горячих цехах предприятий общественного питания»  Прикрепленный файл  predpr.rar   926,5К   8151 Количество загрузок:
.......................

Рекомендации № 7.3-2007 Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания.

Рекомендации предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. В рекомендациях подробно рассмотрены вытяжные системы, описан расчет воздушного баланса помещения, приводится пример расчета и справочные данные по тепло- и влаговыделениям кухонного оборудования.

Артикул: 35028450
Год издания: 2007
Количество страниц: 20

Эти материалы пока мне не попались.

#3 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 14 Май 2008 - 12:02

    S. K. Melink, член Американского общества инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE), президент корпорации «Melink», США

    В настоящее время для кухонь предприятий общественного питания нужны системы вентиляции, которые не просто удаляют жар и дым и не только обеспечивают защиту от пожара, имея при этом низкую себестоимость. Потребности владельцев и работников предприятий общественного питания значительно выросли, поэтому они хотят иметь более энергоэффективные системы, не требующие большого ухода. Кроме того, они хотят, чтобы кухни были более комфортабельными и чтобы соблюдались стандарты качества внутреннего воздуха. Наконец, они заинтересованы в понижении уровня шума и в повышении противопожарной безопасности.

    Четыре стратегии автоматического     регулирования системы вентиляции

    Еще несколько лет назад устройства регулирования системы вентиляции в основном состояли из ручных выключателей и магнитных реле или пускателей электродвигателей вентиляторов. Вытяжные вентиляторы или вентиляторы систем кондиционирования воздуха либо постоянно работали при максимальной скорости, либо совсем не работали. Время от времени специалисты модернизировали свое оборудование, установили двухскоростные системы, в которых переключение с малой скорости вращения на большую и наоборот повара выполняли вручную.
    Современные системы вентиляции основаны на использовании микропроцессоров и датчиков, автоматически регулирующих скорость вращения вентиляторов — в зависимости от интенсивности работы на кухне, времени суток, уровня комфорта на кухне и качества внутреннего воздуха.

    Первая стратегия регулирования

    Первая стратегия автоматического регулирования системы вентиляции основана на притоке энергии к кухонному оборудованию. Идея заключается в том, что чем больше энергии потребляет оборудование, тем более мощная система вентиляции требуется на кухне.
    Эта стратегия подразумевает установку датчиков и измерительных преобразователей на газовых и/или электрических линиях для контроля потребления энергии, а также частотно-регулируемых приводов для соответствующего изменения скорости вращения вентиляторов.
    Надо сказать, что этот подход не получил широкого распространения, т. к. действующие нормы и правила требуют поддержания во время процесса приготовления пищи определенной минимальной скорости и минимального воздухообмена. К тому же датчики и измерительные преобразователи не обладают такими интеллектуальными возможностями, чтобы определить, что происходит на рабочих поверхностях кухонного оборудования. По этой же причине критерий производительности кухонного оборудования представляется весьма спорным, т. к. возможна ситуация, когда оборудование потребляет газ или электроэнергию, а приготовление пищи в это время не производится, и наоборот.


Цитата

Уменьшение скорости вращения вентиляторов вытяжных колпаков в перерывах между приготовлением пищи позволяет сэкономить энергию, уменьшить износ вентиляционного оборудования и сократить попадание жира в воздуховоды

    Вторая стратегия регулирования

    Вторая стратегия автоматического регулирования системы вентиляции основана на оттоке энергии и сточных вод от кухонного оборудования (т. е. чем большее количество тепла и дыма/пара вырабатывается на кухне, тем более интенсивная вентиляция требуется).
    При таком подходе предполагается установка температурных датчиков на края вытяжных колпаков, а оптических датчиков — в конце вытяжки. Также предполагается применение частотно-регулируемых приводов для соответствующего изменения скорости вращения вентилятора. Для получения более информативных данных о том, что происходит и что должно происходить на кухне, с точки зрения системы вентиляции, температурный датчик может устанавливаться на отверстие притока свежего воздуха, а также на передней поверхности вытяжного колпака. Это единственный подход, учитывающий требования норм и правил, т. к. оптический датчик может фиксировать присутствие дыма или пара и тем самым определять условия приготовления пищи. Более того, эта стратегия очень чувствительна к нагрузкам (тепла и дыма или пара), что определяет приоритетность использования вытяжных колпаков. И, наконец, этот подход обеспечивает несложную и недорогую установку, т. к. вытяжной колпак становится независимой интеллектуальной системой, которая может быть поставлена производителем вытяжных систем «под ключ».

    Третья стратегия регулирования

    Третья стратегия автоматического регулирования системы вентиляции основана на времени суток.
    Хотя время суток является наиболее косвенной переменной регулирования для всех трех стратегий, тем не менее это наиболее просто реализуемый подход в условиях, если график приготовления пищи в большой степени предсказуем и если условия частичной нагрузки отсутствуют или имеются в незначительной степени. Однако опыт автора этой статьи говорит о том, что в большинстве кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания график приготовления пищи слабо предсказуем. Действительная ценность этого подхода проявляется в том случае, если он комбинируется с первой или второй стратегиями регулирования. Далее, система вентиляции может быть запрограммирована таким образом, чтобы в обеденное время вентиляторы работали при максимальной скорости вращения, а до и после этого периода скорость вращения вентиляторов уменьшалась.

    Четвертая стратегия регулирования

    Четвертая стратегия регулирования основана на том, что повара вручную включают и выключают кухонное оборудование, поднимают крышки сковород, котлов и печей и при этом автоматически включается или выключается вентиляция.
    Этот подход в большей степени, чем остальные три подхода, зависит от количества и типа применяемого оборудования, поэтому он имеет довольно ограниченное применение. Однако он может хорошо работать для небольших специальных вытяжных колпаков, расположенных над одиночным кухонным устройством. Например, в компании «Макдональдс» эта стратегия используется для вытяжного колпака над их сковородами с крышками. Если верхняя часть гриля закрывается и нажимается клавиша перехода в режим ожидания, то вентилятор вращается с малой скоростью. Как только верхняя часть гриля открывается, вентилятор начинает работать с повышенной скоростью. Как и в случае стратегии регулирования по времени суток, данная стратегия может быть эффективной при ее комбинировании с первой или второй стратегиями. Основной недостаток данного подхода заключается в том, что требуется интеграция кухонного оборудования и системы регулирования работы вытяжного колпака, а также в том, что здесь необходимо вмешательство оператора системы.

    Более подробное рассмотрение   второй стратегии регулирования

    При автоматическом регулировании системы вентиляции, основанном на оттоке энергии и сточных вод от кухонного оборудования, обычно используются следующие операции.
    Как и при использовании системы с обычным вытяжным колпаком, повар утром нажимает включатель света и вентиляторов, включая тем самым систему вентиляции. Вытяжной вентилятор и вентилятор свежего воздуха начинают работать с заданной минимальной скоростью. При включении кухонного оборудования скорость вентиляторов автоматически возрастает пропорционально росту температуры удаляемого воздуха. Как только начинается процесс приготовления пищи (показателем которого является появление дыма и пара, регистрируемых датчиками в вытяжном колпаке), скорость вращения вентиляторов возрастает до 100 %, и она остается на этом уровне до тех пор, пока не исчезнут выделения дыма и пара. Затем, в зависимости от температуры удаляемого воздуха, скорость вращения вентиляторов постепенно снижается. В конце дня для отключения системы вентиляции повар нажимает выключатель света и вентиляторов.
    Кроме этого, микропроцессорная система регулирования может выполнять множество других задач:
    - может быть запрограммирована на включение и выключение каждый день, в зависимости от времени суток и температуры;
    - на основании максимальной температуры удаляемого воздуха может определять оптимальный температурный диапазон;
    - может сравнивать температуру наружного воздуха с температурой на кухне и увеличивать скорость вращения вентиляторов, если имеются хорошие условия для экономичного естественного охлаждения;
    - может вырабатывать сигнал для управления заслонкой, которая регулирует поступление наружного воздуха;
    - если имеется запрос для нагрева или охлаждения (для обеспечения наилучших условий работы агрегата подачи свежего воздуха), эта система может вывести вентиляторы на новый, более высокий уровень скорости;
    - может периодически повышать скорость вращения вентиляторов, чтобы определить, при какой скорости обеспечивается минимальный приток тепла в помещение;
    - может увеличивать скорость вращения вентиляторов в определенные часы в течение дня и уменьшать ее в зимний период для обеспечения дополнительного нагрева помещения за счет распространения конвективного тепла;
    - может ускорить вращение вентиляторов, если открывается крышка кастрюли, при помощи контактного переключателя или реле.
    Кроме того, у повара имеется ручной переключатель для вывода вентилятора на максимальную скорость, если это нужно по каким-либо причинам. Причем этот переключатель снабжен таймером для обеспечения обратного переключения в автоматический режим для экономии энергии и обеспечения оптимального комфорта.

Цитата

Обычный подход к эффективности вытяжного колпака
    Предпосылка:
Улавливание – это хорошо, даже при чрезмерной вентиляции; распространение выделений – это плохо, независимо от того, насколько оно мало.
    Проблема заключается в том, что вытяжной воздух — это только половина всей картины, связанной с вентиляцией. Другая половина — это кондиционированный свежий воздух


#4 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 21 Сентябрь 2012 - 21:00

Цитата

Помогите, пожалуйста, разобраться.
При расчете задачи STOL получаются непонятные результаты: температура в рабочей зоне обеденного зала 0,0; приток и вытяжка - со знаком "-"(зимой)
Мы сравнили два расчета. Один сделали сейчас по новой программе, другой был сделан в старой программе STOL. Результаты получились разные (температура в рабочей зоне обеденного зала 0,0; приток и вытяжка - со знаком "-"(зимой)).
Высылаем эти расчеты.
Да. Действительно для расчётного случая  «Раздельный воздухообмен»  программа неверно считывала исходные данные - не воспринимала заданное значение температура в рабочей зоне обеденного зала. Как проникла туда ошибка для случая «Горячий цех и торговый зал имеют  р а з д е л ь н ы й  воздухообмен», уже не важно -  в программе исправлено.  Спасибо за "наводку" на ошибку!

Вам направлен исполняемый файл для замены старого.

#5 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 07 Май 2014 - 15:58

Марина сказал:

Мы воспользовались Вашим программным комплексом TeploOV для расчета воздухообмена предприятий общественного питания и у нас появились ряд вопросов:
  • При добавлении нового не модулированного оборудования в графах «вытяжка» и «приток» не ставится значение более 100 м3/ч, поэтому нам пришлось наше оборудование отнести к модулированному, хотя оно таковым не является. Можно ли это как-то исправить?
  • Добавленное нами в базу модулированное и немодулированное оборудование в результатах расчета не отображается, но в расчете учитывается. Более того в результатах расчета отображается то оборудования, количество которого у нас стоит 0. Нужно ли вручную удалять из списка то оборудования, которого в нашем проекте нет, но в базе оно присутствует?
  • Температура наружного воздуха летом в расчете стоит 23,6, хотя по параметрам А для г. Москвы должно быть 22,6. Учитывается нагрев воздуха в приточной установке?
  • При закрытии программы выходит сообщение о какой-то проблеме.  Нужно ли отправить Вам сообщение об этой ошибке как и предлагается?

Внесены поправки в программу «Stol» по Вашему запросу по трём пунктам.  По четвертому – разрешайте программе направлять нам для анализа сообщение о ненормальном завершении работы.
Stol_Raschet.JPG
Направлен в Ваш  адрес новый исполняемый файл программы Stol для замены существующего stol.exe и ждём от Вас критических замечаний и пожеланий по улучшению пользования программой или расширения её возможностей.

Климатические данные по городам надо обновлять (проверить), они в базе поменялись.

От параметров А и Б давно как бы в стране отказались, заменено «коэффициентом обеспеченности».
Результаты расчёта можно выдавать в Word или НТМЛ (кнопки обведены синим цветом)

#6 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 07 Май 2014 - 21:38

Марина сказал:

Спасибо за обновление, но возник ещё вопрос - Табличка с данными по оборудованию раздаточного проема не позволяет указать там оборудование с количеством воздуха на  местный отсос, хотя такая графа имеется
Модулированное и др. оборудование  - можно про него прочитать здесь,  см. таблица 2 -  http://ovishnik.ru/i...ennogo-pitaniya

В программе изначально имелось ввиду, что исходные данные подаётся как шаблон типа:
Stol_Isx_Raschet.JPG

Пользователю всего лишь достаточно только отметить количество установленного на местах конкретного оборудования – все остальное хранится в программе как «База изделий».
Удалять ничего нет резона. Но можно по мере появления нового оборудования добавлять изделия в «Базу» и таким образом «накапливать» на будущее.
Удалять самому пользователю желательно снятое с производства, чтоб не путаться.

Обратите внимание, что «местная вытяжка» от изделия практически всегда указана больше, чем рекомендуется подавать для компенсации количество приточного воздуха. Иногда даже вообще указано 0 м3. Вероятное цель - создавать в горячем цехе  некое "разряжение".

Как пример, здесь приведены результаты работы программы Stol (определён воздухообмен) без отметки количества установленного оборудования – просчитан только общий воздухообмен.
Действительно, если в оборудовании раздаточного проема указать количество воздуха, то программа как бы его «игнорирует» типа он там не должен "иметь место" и его тогда надо  бы указать в табличке  «Не модулированное». Посмотрим в ближайшее время в программе,  что можно «улучшить».

Чтоб быстрее освоиться с программой Stol (Воздухообмен предприятий общественного питания), Вы можете последовательно ставить «1» в каждой табличке и пронаблюдать реакцию программы – изменения в результатах. Программа позволяет после каждого расчёта оставлять данные на экране и их возможно сравнивать, чтоб отслеживать изменения.

#7 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 11 Май 2014 - 19:47

Марина сказал:

Спасибо за разъяснение, сообщите пожалуйста когда решите вопрос с раздаточным проемом
«вопрос с раздаточным проемом» - см. прилагаемую обновленную к письму версию программы «Stol».
Везде  к оборудованию нынче есть шанс указать «местный отсос» и компенсационный на него приток.

В результатах расчёта добавлена новая строка  (пункт 4.) и некоторые  др.  поправки. Дополнена немного табличка «Моделированное Оборудование».
В следствии чего шаблон исходных данных подаётся уже как
Stol_new.JPG
Пользователю предлагается либо дополнить "кнопка добавить" данные новой строкой и указать количество изделий на объекте, либо подправить данные и "указать кол-во" либо  просто "указать кол-во". Не забыть бы и про кнопку "сохранить".

#8 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 17 Май 2014 - 17:57

Упорядочено с "местными отсосами от оборудования" по иному - см. копию с экрана.  
Stol_new15_04_2014.JPG
Файл исполняемый  прилагается к ответу Вам по электронной почте.

Марина сказал:

Теперь все работает корректно, благодарим за содействие.


#9 Матрос

Матрос

    Активный участник

  • Администраторы
  • 940 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Поток

Отправлено 04 Сентябрь 2014 - 19:36

Марина сказал:

Вопросы:
По объекту АБК ВРК ( г.Москвы) необходимо выполнить расчет воздухообмена столовой на 200 посадочных мест.
Проект стадия "П" разработан другой проектной организацией. Проект согласован госэкспертизой.
Приточные установки для производственных цехов и для обеденного зала запроектированы с секциями воздухоохладителей непосредственного испарения  tпр=180С.

- по вашей программе затрудняемся  в заполнении исходных данных:
1.  температура наружного воздуха для теплого периода tн=26,30С (для кондиционирования), а для вентиляции  tн=?
2.  для чего нужны сведения о теплопотерях через наружные ограждения?
3. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуются полные тепловыделения? (в исходных данных они уже указаны).
4. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуются влаговыделения. (как их точно рассчитать без исходных данных?)
5. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуется количество наружного воздуха?
Вопросы:
- по вашей программе затрудняемся  в заполнении исходных данных:
1.  температура наружного воздуха для теплого периода tн=26,30С (для кондиционирования), а для вентиляции  tн=?
В программу «Stol» заложена древняя методика (ЦНИИЭП инженерного оборудования) расчета воздухообмена предприятий общественного с модулированным оборудованием с "текущими на сегодня" поправками.
Цель программы – составить тепловоздушный баланс горячего цеха и обеденного зала в двух вариантах "или - или":
  • Раздельный воздухообмен
  • Воздухообмен через раздаточный проём – вытяжка из горячего цеха, приток 100% в обеденный зал.
Для ассимиляции тепло избытков в летний период используется наружный воздух. Для Москвы это «26,3°С Температура наружного воздуха летом»
Эта «проектная ситуация», как правило, требует большие объёмы воздуха. Поэтому в программе для ликвидации избыток тепла пользователю можно использовать «охлажденный воздух». Вы указываете его температуру и она используется программой вместо «Температура наружного воздуха летом». Вот и все отличие. Где Вы и как его, охлаждённый воздух, «готовили» - программу «Stol» это не затрагивает.

Stol_Raschet_Kazan.JPG

В этом случае Вы можете программе указать свои  tпр=180С там, где здесь стоит значение 140С
Или любую другую температуру, если Вам желается установить по своему разумение, а  не  программное значение из Климатической Базы 23,6 0С (температура наружного воздуха летом).


2.  для чего нужны сведения о теплопотерях через наружные ограждения?
Для подготовки и расчёта тепловоздушного баланса горячего цеха и обеденного зала в зимний период.

По остальным вопросам ответ Вам подготовит наш специалист, который является разработчиком отдельного от программы «Stol»  модуля «кондиционирование». Это модуль есть только как приложение к программе «Stol» и напрямую с ней не связан.

3. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуются полные тепловыделения? (в исходных данных они уже указаны).
4. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуются влаговыделения. (как их точно рассчитать без исходных данных?)
5. в программе "STOL" в разделе кондиционирование требуется количество наружного воздуха?

p.s
Вы прислали распечатку файла с расширением  ‘.rez’  = это файл результатов расчёта, а просил файл «исходных данных» - файл с расширением  ‘.sto
Он у Вас расположен по адресу C:\Users\Public\Documents\TEPLOOV\STOL\Primer\АБК ВРК.sto




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей